Animal Liberation Food

Desde Identidad Animal te invitamos a explorar el mundo de la cocina vegana, y conocer una variedad de platos sabrosos, nutritivos y sobre todo libres de crueldad animal.
El veganismo no sólo es un estilo de vida más sano, sino que también implica el respeto hacia los demás animales, y el rechazo a la explotación de aquellos seres que, como nosotros, sienten.

viernes, 19 de julio de 2013

Flan de chocolate y vitina

Ingredientes
100g de chocolate amargo (leer ingredientes)
1litro de leche vegetal (no utilizar leche de avena)
1 y 1/2 taza de azúcar
2 cucharadas soperas de cacao en polvo
1 taza de vitina clásica
1 cucharadita de escencia de vainilla
2 cucharadas de almidón de maíz o mandioca

Procedimiento
Colocar 1 taza de azúcar en una olla o jarrito pequeño y agregar apenas un chorrito de agua, llevar a fuego medio y revolver constantemente hasta que el azúcar funda y comience a tomar un color dorado. Colocar el caramelo en el molde que desee usarse para el flan.
Reservar una taza de leche vegetal y colocar el resto en una olla. Rallar o picar el chocolate y agregarlo a la leche, junto 1/2 taza de azúcar y la escencia de vainilla. Disolver el cacao en la taza de leche vegetal que reservamos y verterlo en la olla. Agregar la vitina en forma de lluvia revolviendo lentamente hasta agregar todo. Prender el fuego en medio y revolver constantemente con cuchara de madera.
El chocolate comienza a disolverse una vez que la leche se calienta. Cuando la mezcla ya esté caliente, disolver el almidón en un poco de agua fría y verter desde arriva sin dejar de revolver.
Una vez que la mezcla hierva, continuar revolviendo durante un minuto.
Colocar la mezcla en el molde con el caramelo y apartar hasta que se enfríe. Una vez frío puede llevarse a la heladera y, al cabo de 2 hs puede desmoldarse o consumir desde el mismo molde.


lunes, 8 de julio de 2013

Biscochuelo de naranja

Ingredientes
1 taza de linaza (poner en remojo 1 taza de semillas de lino en agua caliente durante una hora, o en agua natural durante toda la noche, luego colar y utilizar la parte gelatinosa. No importa si se cuelan algunas semillitas)
Ralladura de 1 naranja
1/2 taza de jugo de naranja
1/2 taza de azúcar impalpable
1/2 taza de aceite de girasol
1 cucharadita de polvo de hornear
20 cucharadas soperas de harina leudante

Procedimiento
Encender el horno al mínimo
Colocar la linaza (aunque tenga algunas semillitas no importa) en un bowl junto con el azúcar impalpable. Batir hasta que se forme una espuma blanca, similar al merengue. Agregar la rayadura, el jugo y el polvo de hornear y volver a batir. Agregar luego el aceite y batir hasta que la mezcla sea homogénea. Por último, agregar la harina de a poco mientras se bate a máxima potencia.
Se coloca la mezcla en un molde aceitado y se espolvorea por encima con azúcar impalpable (esto ayuda a que la superficie quede crocante.
Llevar al horno durante 60 min, o hasta que al introducir un cuchillo en el centro, este salga limpio.


jueves, 4 de julio de 2013

Dulce de leche de avena: Fácil, rápido, barato, riquísimo

Ingredientes
1 sobre de postre Godet sabor dulce de leche
2 tazas de avena instantánea
4 tazas de agua fría
1 cucharada de escencia de vainilla
4 cucharadas de cacao en polvo (opcional)
1/2 banana en trozos pequeños (opcional)
1/2 taza de azúcar


Procedimiento
Se colocan la avena y el agua en un bowl (o en el vaso de la licuadora), se licua o mixea (con mini pimer) hasta lograr la consistencia de leche de avena. Luego se agrega el resto de los ingredientes, a excepción de la banaba. Se vuelve a licuar o mixear hasta lograr una consistencia homogénea, sin grumos. Por último se coloca la banana, en caso de usarla. Se lleva la preparación a una olla a fuego lento, revolviendo con cuchara de madera hasta que rompe el hervor. Seguir cocinando durante 1 minuto y apagar el fuego. Se deja enfriar y, una vez frío, se vuelve a mixear. Guardar en la heladera.

La consistencia y el sabor es parecido al del dulce de leche. Puede comerse como postre, pero debido a lo barato que es y la gran cantidad que sale, es ideal para rellenar tortas, budines, piononos, alfajores, etc.